2022年北京冬奧會(huì)開幕在即。近日，市市場(chǎng)監(jiān)管局組織約談了涉奧食材供應(yīng)企業(yè)負(fù)責(zé)人。負(fù)責(zé)人匯報(bào)了產(chǎn)品安全保障措施，承諾做到“專用原輔料、專用內(nèi)包材、專人負(fù)責(zé)、專線生產(chǎn)、專庫(kù)存放、專車運(yùn)輸”，實(shí)施產(chǎn)品追溯，實(shí)現(xiàn)從源頭采購(gòu)到產(chǎn)品運(yùn)輸全鏈條可控可溯，按時(shí)、保質(zhì)、保量向冬奧組委提供指定產(chǎn)品。

市市場(chǎng)監(jiān)管局提出具體要求，確保供奧食品安全。嚴(yán)格疫情防控，嚴(yán)格落實(shí)《重要賽會(huì)活動(dòng)河北省餐飲原材料備選供應(yīng)企業(yè)新冠肺炎疫情防控工作指導(dǎo)方案》工作部署，做好人員、生產(chǎn)、儲(chǔ)運(yùn)、區(qū)域等防控措施落實(shí)；如涉及進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称?，要?yán)格錄入冷鏈追溯系統(tǒng)，實(shí)施賦碼銷售，全面保障產(chǎn)品質(zhì)量安全。明確簽約事項(xiàng)，明確簽約對(duì)象身份、明確餐飲保障對(duì)象、明確服務(wù)類型、明確具體加工時(shí)間、品種、數(shù)量，完善信息檔案管理，確保提供產(chǎn)品可追蹤溯源。嚴(yán)格控制供應(yīng)范圍，企業(yè)要嚴(yán)格按照申報(bào)和批準(zhǔn)的食品供應(yīng)范圍，向簽約對(duì)象提供服務(wù)，禁止超范圍、超品種供應(yīng)。嚴(yán)格駐場(chǎng)監(jiān)管、出廠檢驗(yàn)和監(jiān)督抽檢，嚴(yán)格產(chǎn)品標(biāo)簽標(biāo)注。嚴(yán)格冬奧追溯系統(tǒng)使用，依托冬奧食材追溯信息系統(tǒng)，企業(yè)要確保涉奧產(chǎn)品必須做到準(zhǔn)確、及時(shí)、專人錄入。企業(yè)要嚴(yán)格按照物流交接要求，要做到“一品一策、一品一冊(cè)”。