為進一步提升我市肉制品質(zhì)量安全水平，促進肉制品高質(zhì)量產(chǎn)業(yè)發(fā)展，滿足人民群眾生活消費需求，近日，市市場監(jiān)督管理局在全市范圍內(nèi)開展肉制品生產(chǎn)企業(yè)及小作坊全覆蓋監(jiān)督檢查，督促企業(yè)落實食品安全主體責(zé)任，保證肉制品質(zhì)量安全，推動肉制品質(zhì)量提升。

堅持摸清家底，全面掌握轄區(qū)肉制品產(chǎn)業(yè)情況，做到肉制品生產(chǎn)加工主體底數(shù)清、產(chǎn)業(yè)狀況清、生產(chǎn)企業(yè)生產(chǎn)狀態(tài)清、生產(chǎn)品種清、質(zhì)量安全管理情況清。截至目前，全市獲證肉制品企業(yè)44家，登記肉制品小作坊68家。其中，規(guī)上企業(yè)5家，積極推進1家肉制品生產(chǎn)企業(yè)建立“養(yǎng)殖基地+屠宰廠（供應(yīng)商）+生產(chǎn)企業(yè)”的完整產(chǎn)業(yè)鏈質(zhì)量安全控制模式，切實提升肉制品質(zhì)量安全水平。

堅持底線思維，加強肉制品質(zhì)量安全監(jiān)管，開展全覆蓋檢查。重點檢查肉制品生產(chǎn)企業(yè)食品安全管理、原輔料采購、生產(chǎn)過程控制等情況，以及肉制品加工小作坊的環(huán)境衛(wèi)生、原料采購等方面。針對監(jiān)督檢查發(fā)現(xiàn)的風(fēng)險問題和風(fēng)險企業(yè)，建立食品安全風(fēng)險清單、防控措施清單和監(jiān)管責(zé)任清單，督促肉制品生產(chǎn)企業(yè)實施先進質(zhì)量管理體系認證，規(guī)范肉制品小作坊生產(chǎn)加工行為，守牢食品安全底線。

堅持扶優(yōu)做強，深化食品生產(chǎn)“千企萬坊”幫扶行動。引導(dǎo)肉制品生產(chǎn)企業(yè)不斷加強自身管理能力建設(shè)，推行先進管理體系，加強產(chǎn)業(yè)鏈供應(yīng)鏈風(fēng)險管控，提升產(chǎn)品品質(zhì)控制，全面提高質(zhì)量安全管控水平，推動產(chǎn)業(yè)發(fā)展再上新臺階。推動中小肉制品企業(yè)做大做強，助力肉制品加工小作坊提檔升級，實現(xiàn)肉制品產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展和食品安全持續(xù)穩(wěn)定向好。