2024年中國·廊坊國際經(jīng)濟(jì)貿(mào)易洽談會召開在即，市市場監(jiān)督管理局堅持早謀劃、早部署、早行動、早落實，深化落實食品安全“兩個責(zé)任”，通過開展前期社會面食品安全隱患排查整治行動，有效凈化和提升我市食品安全經(jīng)營環(huán)境，切實保障公眾和與會來賓飲食安全，全力以赴為廊洽會食品安全保駕護(hù)航。

市市場監(jiān)督管理局成立2024年廊洽會餐飲食品安全保障工作領(lǐng)導(dǎo)小組，負(fù)責(zé)廊坊經(jīng)洽會期間的食品安全綜合協(xié)調(diào)和調(diào)度督導(dǎo)工作，重點做好廊坊經(jīng)洽會期間駐地酒店餐飲服務(wù)食品安全保障工作。

各地市場監(jiān)管部門加強與會議主辦部門和供餐單位的溝通聯(lián)絡(luò)，監(jiān)督企業(yè)嚴(yán)把從食品采購、運輸倉儲、進(jìn)貨查驗、食品貯存、加工制作到配送供餐、餐飲具清洗消毒、食品留樣等全過程的每一道防線，通過專業(yè)指導(dǎo)和監(jiān)管幫扶，確保餐飲服務(wù)單位各項食品安全管理制度落到實處。

各縣（市、區(qū)）市場監(jiān)管部門把廊坊經(jīng)洽會食品安全保障工作作為當(dāng)前的監(jiān)管工作重點，參照往年保障工作成功經(jīng)驗，督促指導(dǎo)轄區(qū)內(nèi)食品經(jīng)營單位落實企業(yè)主體責(zé)任，組織開展風(fēng)險隱患排查。向供餐單位詳細(xì)告知食品安全保障要求，簽訂告知書、承諾書。對參加現(xiàn)場監(jiān)管人員和餐飲單位從業(yè)人員進(jìn)行教育動員和業(yè)務(wù)培訓(xùn)，降低餐飲服務(wù)食品安全風(fēng)險，進(jìn)一步規(guī)范餐飲服務(wù)經(jīng)營行為。

據(jù)了解，廊洽會期間，市場監(jiān)管部門將嚴(yán)格按照規(guī)定的內(nèi)容和程序開展食品安全保障工作，由屬地監(jiān)管部門選派至少2名政治素質(zhì)高、業(yè)務(wù)能力強的監(jiān)管人員進(jìn)場實施駐點監(jiān)管，實地監(jiān)督檢查餐飲單位“日管控、周排查、月調(diào)度”工作機制落實情況，督促供餐單位有效落實食品安全主體責(zé)任。同時， 通過開展菜單前置審查，對畜禽肉品和蔬菜等食用農(nóng)產(chǎn)品重點開展食品安全常規(guī)項目快檢篩查，對檢測結(jié)果可疑的食品原材立即停止使用，嚴(yán)把食品原料安全關(guān)。監(jiān)督指導(dǎo)供餐單位做好食品原材進(jìn)貨查驗，加強對從業(yè)人員的健康監(jiān)測管理，有效防控食品加工制作過程交叉污染，規(guī)范餐飲具清洗消毒和食品留樣管理。適時開展食品安全應(yīng)急事故演練，提升監(jiān)管人員食品安全應(yīng)急處置能力，在發(fā)生食源性食品安全事件后，能做到反應(yīng)迅速、處置合規(guī)，有效控制事態(tài)發(fā)展。